Menù tricolore firmato da Antonio
Si è svolta ieri la Cena Tricolore, nel cortile dell’Aparthotel Tornielli 9 in collaborazione con il nostro ristorante Le Grandi Volte.
L’evento con finalità benefiche è stato svolto per sostenere la Divisione materno-infantile dell’ospedale Maggiore, a preparare il menù il finalista della decima edizione di Masterchef Antonio Colasanto.
Il menù comprendeva le seguenti portate:
L’uovo si è fatto biondo: uovo cotto a bassa temperatura su crema di cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto, pasta kataifi e caramello di cipolla alla birra.
Risotto tricolore: Risotto camouflage tricolore (toma, pomodoro e pesto).
Una paniscia da leccarsi i baffi: lingua di vitello CBT, riduzione di paniscia, verza al limone e cotenna soffiata.
Nuaracake: Cheesecake composto al gorgonzola, frolla al cacao e riso Artemide, composta di uva fragola.
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